ハッピーエイジング：いつまでも美しい肌を保つための楽しい食生活 - 前編

自分が食べたものであり、常日頃の食生活の罪は遅かれ早かれ表面化する。 

皮膚は私たちの健康を映す鏡です。肌老化の兆候が早ければ、栄養不足が疑われる：

• くすんで疲れた顔色
• 赤みやシミを伴う不均一な肌の質感
• しわの増加
• 乾燥、つっぱり感、かゆみ
• 弾力性の低下 
• 目の下のクマや袋 

 

悪い手本を見せるのが好きなんだ。どういたしまして！ 

栄養士として、私はどの食べ物が体に良いかを知っている。実際そうだ！とはいえ、どんな良い決意も投げ出してしまうような例外的な状況もある。私のウォータールーとなったのは、数週間前の引っ越しだった。エネルギーを消耗する作業の間、私の中のすべてがピザやポテトチップス、心地よいお菓子を欲していた。レシートはすぐに届いた。私の身体的な不快感は、青白くストレスに満ちた肌を伴っていた。

あなたにとって異質なものは何もないでしょう？しかし、そのようなライフスタイルが習慣化しない限り、私たちは自分自身に厳しくしすぎるべきではありません。愛情のこもったセルフケアとバランスの取れた食事で、私たちの身体、魂、肌のバランスをすぐに取り戻すことができる。それが約束だ！

 

 

真の美しさは内面から

私たちの肌は、食事の質によって左右される。 食べ物を通して、私たちは肌の自然な機能をサポートし、有害な影響に対する抵抗力を高める重要な栄養素を吸収することができる。このように、アンチエイジングは総合的なプロジェクトである。どんなに優れたスキンケアも、栄養価の高い食べ物を摂取しなければ、長期的にはほとんど意味がない。活力ある肌の秘訣は、正しいケアに加え、マクロ栄養素と微量栄養素のバランスのとれたカクテルにある。

大栄養素- 体がエネルギー（カロリー）を得るための栄養素

• タンパク質 4 kcal / グラム
• 脂肪 9 kcal / グラム
• 炭水化物 4 kcal / グラム
• 食物繊維 2 kcal / グラム

厳密に言えば、アルコールは1gあたり7kcalもあるので、大栄養素のひとつに数えられる。しかし、若々しい肌を保つためには、アルコールは控えるべきだろう。

微量栄養素 -エネルギー（カロリー）を供給しない必須栄養素

• ビタミン
• 鉱物
• 微量元素
• 植物二次物質
• 抗酸化物質

重要：脂溶性ビタミンA、D、E、K（EDKA 😉）は、脂肪と一緒に吸収されなければ体内で利用されない。

ここでは、内なる価値であなたの肌を輝かせる、私のお気に入りの食品を紹介しよう。

 

 

ラジカルスカベンジャー 果物や野菜：生命維持に必要な物質が豊富で、色鮮やかで食欲をそそる。 

フリーラジカルはまさに殺し屋だ。細胞にダメージを与え、肌の老化を早める。フリーラジカルは、劣悪な環境、紫外線、好ましくないライフスタイルなどによって引き起こされます（これらの美容法で肌のバランスを保ちましょう）。天然の抗酸化物質がこれに相当する。細胞を保護するラジカル消去物質で、主に歯ごたえのある野菜や新鮮な果物に含まれている。色鮮やかであればあるほどいい。できれば季節のもので、オーガニックのものがいい。

ちなみに、冷凍食品もまったく問題ない。私は冷凍野菜とベリーを家に常備している。 

抗酸化物質や重要な栄養素に加え、果物や野菜には貴重な水溶性食物繊維も含まれている。リンゴ、ナシ、ベリー類、ブロッコリー、芽キャベツ、セロリアックには特にペクチンが豊富に含まれている。

ヒント：ジャガイモとセロリのピューレ。天国のように軽く、風味豊かな味。

 

パルス

アーユルヴェーダ的生き方のファンとして、豆類はもちろん私の食生活に欠かすことはできない。ベジタリアンやビーガンの食生活を送っている人なら、豆類は重要なタンパク源でもある。

豆類は、ビタミンB群、必須アミノ酸、美容ミネラルのカリウム、マグネシウム、鉄を豊富に含んでいる。また、豆類には消化を促し、腸の健康に重要な役割を果たす食物繊維も含まれている。 

サイドにちょっとしたチップ：

鉄はビタミンCと一緒に摂ると体内への吸収がよくなる。

アーユルヴェーダでは、ひよこ豆、レンズ豆とその仲間は、グラウンディングと解毒作用があると言われている。また、高タンパクで満腹感も得られる。 

栄養学的、生理学的な面だけでなく、料理にも活用できる。この文章の最後に、クリーミーなレンズ豆とジャガイモのカレーのレシピを紹介している。

 

全粒粉製品

サクサクの白い小麦粉のロールパンにヌテラ。あなたも今、無性に唾液が出てきませんか？でも残念ながら、この魅惑的なデュオ・インフェルナーレは、あなたをあっという間に老け込ませてしまう。わかってる、私は甘ったれだ。 

白い小麦粉製品や砂糖は血糖指数が高く、血糖値を大きく変動させる。

肌にとっては、食べ過ぎは皮脂の分泌を促し、シミや炎症の原因になるということだ。よろしくない！

それとは別に、あなたは栄養価のない空のカロリーを食べているのだ。#ヒップゴールド

より良い選択は全粒粉パンである。長時間エネルギーを供給し、満腹感を持続させ、ビタミンやミネラルをたっぷり含んでいる。滑らかな肌とスリムなシルエットに理想的です。

 

血糖指数（GI）

• この指数は、ある食品が血糖値をどれくらい早く上昇させるかを示す。 

 

 

レシピ: 砂糖不使用のブルーベリー・ニセクリーム：甘いものが食べたくてたまらない時に最適。

1-2人分の材料：

冷凍完熟バナナ（輪切り） 1本

冷凍ブルーベリー 1つかみ

オプション：バニラエッセンス

 

これがその仕組みだ：

凍らせたフルーツをハンドブレンダーかミキサーでクリーミーなアイスクリームにする。

すぐにお椀に注いで召し上がれ。シンプルに美味しい！

 

 

レンズ豆とジャガイモのココナッツミルクカレー

材料は4人分：

洗った赤レンズ豆 250グラム

角切りにしたジャガイモ（主にワックス状）中サイズ4個

赤玉ねぎ（みじん切り） 1個

ニンニク 1片（みじん切り

シナモンスティック 1本

親指大の生姜（みじん切り） 1片

クミンパウダー 小さじ1

コリアンダーパウダー 小さじ1

ガラムマサラ 小さじ1

トマトピューレ 大さじ2

ココナッツミルク 100ml

ココナッツオイル 大さじ1

水

塩

 

これがその仕組みだ：

ココナッツオイルでタマネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。シナモンとスパイスを加え、香りが出るまで混ぜながら軽く炒める。トマトピューレを加え、1分ほどキャラメリゼする。次に500mlの水を加え、レンズ豆、角切りにしたジャガイモ、塩を加える。弱火で15～20分煮込む。 

時々かき混ぜ、必要に応じて水を加える。最後にココナッツミルクを加え、塩とスパイスで味を調える。

私はカレーにギリシャヨーグルトと新鮮なコリアンダーを添えるのが好きだ。こうすることで、複雑な風味にさらにフレッシュさが加わる。

ちなみに、分量は決まっていない。カレーは実験に誘うものだと思う。典型的なπタイムズ・サム・コックとして、私はいつも新しい風味のニュアンスを発見することに喜びを感じている。😊

結論 美肌のためには、正しいスキンケアが欠かせない。しかし、理想の肌を手に入れるために、クリームや美容液だけに頼ってはいけない。肌の内側から栄養を与えてくれる、おいしくて健康的な小さな助っ人は数え切れないほどある。次回のブログでは、よりによってチョコレートがどう関係しているのかをお伝えしよう。

それまでは楽しんでくれ！

 

愛を込めて、

あなたのクリスチャン