Invecchiamento felice: con una dieta piacevole per una pelle bella senza tempo - Parte I

Si è ciò che si mangia e i peccati alimentari abituali prima o poi vengono a galla, letteralmente. 

La pelle è lo specchio della nostra salute. I segni prematuri dell'invecchiamento cutaneo possono indicare una mancanza di sostanze nutritive:

• Carnagione spenta e stanca
• Grana della pelle irregolare con arrossamenti e macchie
• Aumento delle rughe
• Secchezza, tensione e prurito
• Diminuzione dell'elasticità 
• Occhiaie e borse sotto gli occhi 

 

Mi piace dare il cattivo esempio. Non c'è di che! 

Come nutrizionista, so quali alimenti mi fanno bene. In realtà! Tuttavia, ci sono situazioni eccezionali che buttano a mare ogni buon proposito. La mia Waterloo è stato il trasloco di qualche settimana fa. Durante questo sforzo dispendioso in termini di energia, dentro di me c'era una gran voglia di pizza, patatine e dolci consolatori. Lo scontrino è arrivato prontamente. Il mio malessere fisico era accompagnato da una pelle pallida e stressata.

Niente di così estraneo, vero? Ma finché questo stile di vita non diventa un'abitudine, non dobbiamo essere troppo duri con noi stessi. Con una cura amorevole di sé e una dieta equilibrata, possiamo rapidamente riportare in equilibrio il nostro corpo, la nostra anima e la nostra pelle. È una promessa!

 

 

La vera bellezza viene dall'interno

La nostra pelle è influenzata dalla qualità della nostra alimentazione. Attraverso l'alimentazione possiamo assorbire importanti sostanze nutritive che supportano le funzioni naturali della nostra pelle e la rendono più resistente agli influssi nocivi. Come si vede, l'anti-età è un progetto olistico. La migliore cura della pelle è di scarsa utilità a lungo termine se non ci assicuriamo di fornire al nostro corpo alimenti nutrienti. Il segreto di una pelle vitale risiede, oltre che nella giusta cura, in un cocktail equilibrato di macro e micronutrienti.

Macronutrienti - nutrienti da cui l'organismo ricava energia (calorie)

• Proteine 4 kcal / grammo
• Grassi 9 kcal / grammo
• Carboidrati 4 kcal / grammo
• Fibra alimentare 2 kcal / grammo

A rigore, anche l'alcol è un macronutriente, con un peso di ben 7 kcal per grammo. Tuttavia, per avere una carnagione giovane, dovremmo evitarlo, o al massimo consumarlo con moderazione.

Micronutrienti - nutrienti essenziali che non forniscono energia (calorie).

• Vitamine
• Minerali
• Elementi in traccia
• Sostanze vegetali secondarie
• Antiossidanti

Importante: il nostro organismo può utilizzare le vitamine liposolubili A, D, E e K (mnemonico EDKA 😉 ) solo se vengono assorbite con i grassi.

Ecco una selezione dei miei alimenti preferiti che faranno risplendere la vostra pelle con i loro valori interni.

 

 

Frutta e verdura: ricche di sostanze vitali, colorate e appetitose. 

I radicali liberi sono dei veri e propri assassini. Danneggiano le nostre cellule e favoriscono l'invecchiamento precoce della pelle. Sono causati, tra l'altro, dalle cattive influenze ambientali, dai raggi UV e da uno stile di vita sfavorevole (mantenete la vostra pelle in equilibrio con questi rituali di bellezza). Le loro controparti naturali sono gli antiossidanti. Si tratta di sostanze che proteggono le cellule dai radicali liberi e che si trovano soprattutto nelle verdure croccanti e nella frutta fresca. Più è colorata, meglio è. Preferibilmente di stagione e biologica.

A proposito: anche i cibi surgelati vanno assolutamente bene. Ho sempre in casa verdure e bacche surgelate. 

Oltre agli antiossidanti e ai nutrienti vitali, frutta e verdura forniscono anche preziose fibre solubili. Mele, pere, bacche, broccoli, cavolini di Bruxelles e sedano rapa sono particolarmente ricchi di pectine.

Suggerimento: purea di patate e sedano. Ha un sapore celestiale, leggero e saporito.

 

Impulsi

In quanto sostenitore dello stile di vita ayurvedico, i legumi non possono mancare nella mia dieta. Se si segue una dieta vegetariana o vegana, sono anche un'importante fonte di proteine.

Ci forniscono molte vitamine del gruppo B, aminoacidi essenziali e i minerali di bellezza potassio, magnesio e ferro. I legumi contengono anche fibre, che stimolano la digestione e svolgono un ruolo importante per la nostra salute intestinale. 

Un piccolo suggerimento a margine:

Il ferro viene assorbito meglio dall'organismo se associato alla vitamina C.

In Ayurveda si dice che ceci, lenticchie e simili abbiano un effetto di radicamento e disintossicazione. Il loro elevato contenuto proteico ha anche un benefico effetto saziante. 

Oltre agli aspetti nutrizionali e fisiologici, possono essere utilizzate per creare delizie culinarie. Alla fine di questo testo troverete la mia ricetta per un delizioso e cremoso curry di lenticchie e patate.

 

Prodotti integrali

Un croccante rotolo di farina bianca con Nutella. Anche voi state salivando in modo incontrollato in questo momento? Questo è cibo di conforto per l'anima, ma purtroppo questo seducente duo infernale vi farà rapidamente sembrare vecchi. Lo so, sono un guastafeste. 

I prodotti a base di farina bianca e lo zucchero hanno un alto indice glicemico e portano a forti fluttuazioni dei livelli di zucchero nel sangue.

Per la pelle, questo significa che mangiare troppo può stimolare la produzione di sebo e portare a macchie e infiammazioni. Non è bello!

A parte questo, state mangiando calorie vuote senza alcun valore nutritivo, che poi si accomodano comodamente sui vostri fianchi. #hipgold

La scelta migliore è il pane integrale. Fornisce energia a lungo termine, mantiene la sazietà a lungo ed è ricco di vitamine e minerali. Ideale per una carnagione liscia e una silhouette snella.

 

Indice glicemico (IG)

• Questo indice indica la rapidità con cui un alimento fa aumentare il livello di zucchero nel sangue. 

 

 

Ricette: Nicecream ai mirtilli senza zucchero: perfetto per un dolce goloso senza voglia di mangiare

Ingredienti per 1-2 porzioni:

1 banana matura congelata (tagliata a fette)

1 manciata di mirtilli congelati

Facoltativo: estratto di vaniglia

 

Ecco come funziona:

Trasformare la frutta congelata in un gelato cremoso utilizzando un frullatore a mano o una caraffa per frullare.

Versare immediatamente nelle ciotole e gustare. Semplicemente delizioso!

 

 

Curry di lenticchie e patate con latte di cocco

Ingredienti per 4 porzioni:

250 g di lenticchie rosse lavate

4 patate di media grandezza (principalmente a pasta cerosa) tagliate a cubetti

1 cipolla rossa, tritata finemente

1 spicchio d'aglio, tritato finemente

1 bastoncino di cannella

1 pezzo di zenzero della grandezza di un pollice, tritato finemente

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di coriandolo in polvere

1 cucchiaino di garam masala

2 cucchiai di passata di pomodoro

100 ml di latte di cocco

1 cucchiaio di olio di cocco

Acqua

Il sale

 

Ecco come funziona:

Soffriggere le cipolle, lo zenzero e l'aglio nell'olio di cocco. Aggiungere la cannella e le spezie e soffriggere leggermente, mescolando continuamente, fino a quando non iniziano a diventare fragranti. Aggiungere la passata di pomodoro e lasciare caramellare per circa 1 minuto. Quindi versare 500 ml di acqua e aggiungere le lenticchie, le patate tagliate a cubetti e il sale. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. 

Mescolare di tanto in tanto e aggiungere acqua se necessario. A fine cottura, insaporire con il latte di cocco e condire con sale e spezie.

Mi piace servire il curry con un po' di yogurt greco e coriandolo fresco. Questo aggiunge ulteriore freschezza al sapore complesso.

Per inciso, le quantità non sono fisse. Credo che i curry invitino a sperimentare. Da tipica cuoca del piffero, sono sempre felice di scoprire nuove sfumature di sapore.😊

Conclusione: La giusta cura della pelle è essenziale per una pelle splendida. Ma non bisogna affidarsi solo a creme e sieri per ottenere il colorito dei propri sogni. Esistono innumerevoli piccoli aiuti gustosi e salutari che nutrono la pelle dall'interno. Nel prossimo post vi spiegherò cosa c'entra il cioccolato, tra tutte le cose, con tutto questo.

Fino ad allora, divertitevi!

 

Tutto il mio amore,

La tua Christiane