Szczęśliwe starzenie się: piękna skóra na zawsze dzięki przyjemnej diecie – część I

Jesteś tym, co jesz, a regularne grzechy żywieniowe prędzej czy później wychodzą na jaw – dosłownie. 

Skóra jest zwierciadłem naszego zdrowia. Przedwczesne oznaki starzenia się skóry mogą wskazywać na niedobór składników odżywczych:

• Matowa i zmęczona cera
• Nierówna cera z zaczerwienieniami i wypryskami
• Zwiększone powstawanie zmarszczek
• Suchość, uczucie ściągnięcia i swędzenie
• Spadająca siła napięcia 
• Cienie pod oczami i worki pod oczami 

 

Chętnie dam zły przykład. Proszę bardzo, nie ma za co! 

Jako dietetyczka wiem, jakie produkty są dla mnie dobre. A przynajmniej tak powinno być! Są jednak sytuacje wyjątkowe, które potrafią zniweczyć nawet najlepsze postanowienia. Moim Waterloo była przeprowadzka kilka tygodni temu. Podczas tych wyczerpujących wysiłków wszystko we mnie domagało się pizzy, frytek i pocieszających słodyczy. Konsekwencje nie kazały na siebie długo czekać. Do fizycznego złego samopoczucia dołączyła blada i zestresowana skóra.

To nic, co byłoby ci obce, prawda? Ale dopóki taki styl życia nie stanie się nawykiem, nie powinniśmy być dla siebie zbyt surowi. Dzięki troskliwej dbałości o siebie i zbilansowanej diecie szybko przywrócimy równowagę ciału, duszy i skórze. Obiecuję!

 

 

Prawdziwe piękno pochodzi z wnętrza

Na wygląd naszej skóry wpływa jakość naszego odżywiania.Dzięki pożywieniu możemy dostarczać organizmowi ważne składniki odżywcze, które wspierają naturalne funkcje skóry i sprawiają, że staje się ona bardziej odporna na szkodliwe czynniki. Jak widać, przeciwdziałanie starzeniu się to podejście holistyczne. Najlepsza pielęgnacja skóry na dłuższą metę niewiele daje, jeśli nie dbamy o dostarczanie organizmowi pełnowartościowego pożywienia. Sekretem pełnej witalności skóry jest – oprócz odpowiedniej pielęgnacji – również zbilansowana mieszanka makro- i mikroelementów.

Makroskładniki odżywcze – składniki odżywcze, z których organizm czerpie energię (kalorie)

• Białko 4 kcal / gram
• Tłuszcze 9 kcal / gram
• Węglowodany 4 kcal / gram
• Błonnik 2 kcal / gram

Ściśle rzecz biorąc, alkohol również zalicza się do makroskładników odżywczych, ponieważ dostarcza aż 7 kcal na gram. Jednak dla zachowania młodzieńczej cery lepiej z niego zrezygnować – albo spożywać go co najwyżej z umiarem.

Mikroelementy –niezbędne składniki odżywcze, które nie dostarczają energii (kalorii)

• Witaminy
• Minerały
• Pierwiastki śladowe
• Substancje roślinne
• Przeciwutleniacze

Ważne: Nasz organizm może przyswoić witaminy rozpuszczalne w tłuszczach – A, D, E i K (skrót: EDKA😉) – tylko wtedy, gdy zostaną one spożyte wraz z tłuszczem. 

Oto wybór moich ulubionych produktów spożywczych, które dzięki swoim właściwościom sprawią, że Twoja skóra będzie promienna.

 

 

Owoce i warzywa jako zmiatacze wolnych rodników: bogate w składniki odżywcze, kolorowe i apetyczne. 

Wolne rodniki to prawdziwi zabójcy. Uszkadzają nasze komórki i sprzyjają przedwczesnemu starzeniu się skóry. Powstają m.in. pod wpływem niekorzystnych czynników środowiskowych, promieniowania UV oraz niezdrowego trybu życia (dzięki tym rytuałom pielęgnacyjnym Twoja skóra zachowa równowagę). Ich naturalnymi przeciwnikami są przeciwutleniacze. Są to chroniące komórki zmiatacze wolnych rodników, które znajdują się przede wszystkim w chrupiących warzywach i świeżych owocach. Tutaj możesz sięgać po nie chętnie i obficie. Im bardziej kolorowe, tym lepiej. Najlepiej sezonowe i ekologiczne. 

A tak przy okazji: mrożonki też są w porządku. Zawsze mam w domu mrożone warzywa i jagody. 

Oprócz przeciwutleniaczy i substancji odżywczych owoce i warzywa dostarczają również cennych rozpuszczalnych błonników. Szczególnie bogate w tzw. pektyny są jabłka, gruszki, jagody, brokuły, brukselka i seler korzeniowy.

Wskazówka: puree z ziemniaków i selera. Smakuje niebiańsko lekko i pikantnie.

 

Rośliny strączkowe

Jako zwolenniczka stylu życia opartego na ajurwedzie nie mogę oczywiście pominąć roślin strączkowych w swoim jadłospisie. Jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem, stanowią one ponadto ważne źródło białka.

Dostarczają nam dużą ilość witamin z grupy B, niezbędnych aminokwasów oraz minerałów o właściwościach upiększających, takich jak potas, magnez i żelazo. Ponadto rośliny strączkowe zawierają błonnik, który wspomaga trawienie i odgrywa istotną rolę w utrzymaniu zdrowia jelit. 

Mała wskazówka na marginesie:

Żelazo jest lepiej przyswajane przez organizm, gdy łączy się je z witaminą C

W ajurwedzie ciecierzycy, soczewicy i podobnym produktom przypisuje się działanie uziemiające i detoksykacyjne. Ich wysoka zawartość białka zapewnia ponadto przyjemne uczucie sytości. 

Pomijając kwestie żywieniowe, można z nich wyczarować prawdziwe kulinarne przysmaki. Mój przepis na pyszne, gęste curry z soczewicy i ziemniaków znajdziesz na końcu tego tekstu.

 

Produkty pełnoziarniste

Chrupiąca bułka z białej mąki z nutellą. Czy u ciebie też właśnie pojawiło się niekontrolowane ślinienie? Mniam, to prawdziwe pocieszenie dla duszy – ale niestety to kuszące, diabelskie połączenie szybko sprawia, że zaczynasz wyglądać na starszego. Wiem, jestem psujem zabawy. 

Produkty z białej mąki i cukier mają wysoki indeks glikemiczny i powodują znaczne wahania poziomu cukru we krwi.

Dla Twojej skóry oznacza to, że nadmierne spożycie może pobudzić wydzielanie sebum i prowadzić do powstawania wyprysków oraz stanów zapalnych. To nie jest przyjemne!

Nie mówiąc już o tym, że dostarczasz organizmowi puste kalorie bez żadnej wartości odżywczej, które potem spokojnie osadzają się na Twoich biodrach. #tłuszczyknabiodrach

Lepszym wyborem jest chleb pełnoziarnisty. Zapewnia długotrwałą energię, na długo syci i jest bogaty w witaminy oraz minerały. Jest więc idealny dla gładkiej cery i szczupłej sylwetki.

 

Indeks glikemiczny (IG)

• Wskaźnik ten określa, jak szybko dany produkt spożywczy powoduje wzrost poziomu cukru we krwi. 

 

 

Przepisy:Lody bezcukrowe z jagodami: idealne, gdy masz ochotę na coś słodkiego bez wyrzutów sumienia

Składniki na 1–2 porcje:

1 mrożony dojrzały banan (pokrojony w plasterki)

1 garść mrożonych jagód

Opcjonalnie: ekstrakt waniliowy

 

Jak to zrobić:

Zmiel mrożone owoce za pomocą blendera ręcznego lub stojącego na kremowe lody.

Od razu przełóż do miseczek i delektuj się. Po prostu pyszne!

 

 

Curry z soczewicą i ziemniakami z mlekiem kokosowym

Składniki na 4 porcje:

250 g umytej czerwonej soczewicy

4 średnie ziemniaki (głównie o twardej konsystencji) pokrojone w kostkę

1 czerwona cebula, drobno posiekana

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

1 laska cynamonu

1 kawałek imbiru wielkości kciuka, drobno posiekany

1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka garam masala

2 łyżki koncentratu pomidorowego

100 ml mleka kokosowego

1 łyżka oleju kokosowego

Woda

Sól

 

Jak to zrobić:

Podsmaż cebulę, imbir i czosnek na oleju kokosowym. Dodaj cynamon i przyprawy i lekko podsmażaj, ciągle mieszając, aż zaczną wydzielać aromat. Dodać koncentrat pomidorowy i karmelizować przez około 1 minutę. Dopiero wtedy zalać 500 ml wody i dodać soczewicę, pokrojone w kostkę ziemniaki oraz sól. Gotować na małym ogniu przez 15–20 minut. 

Od czasu do czasu wymieszaj i w razie potrzeby dodaj trochę wody. Pod koniec gotowania dodaj mleko kokosowe i dopraw solą oraz przyprawami.

Curry lubię podawać z odrobiną jogurtu greckiego i świeżą kolendrą. Dodaje to dodatkowej świeżości tej złożonej kompozycji aromatów.

I tak przy okazji, podane ilości nie są sztywne. Uważam, że potrawy z curry zachęcają do eksperymentowania. Jako typowa kucharka działająca na oko, cieszę się z coraz to nowych niuansów smakowych.😊

Podsumowanie: Aby cieszyć się piękną skórą, niezbędna jest odpowiednia pielęgnacja. Jednak aby uzyskać wymarzoną cerę, nie należy polegać wyłącznie na kremach i serum. Istnieje mnóstwo pysznych i zdrowych produktów, które trwale pielęgnują skórę od wewnątrz. O tym, co ma z tym wspólnego właśnie czekolada, opowiem w następnym wpisie na blogu. 

Do tego czasu: smacznego!

 

Pozdrawiam serdecznie,

Twoja Christiane