Szczęśliwe starzenie się: piękna skóra na zawsze dzięki przyjemnej diecie – część II

Tak łatwo jest odżywiać się smacznie i zdrowo. Gdyby tylko nie ta wewnętrzna słabość. Ciągle czytam różne porady w stylu: „Jeśli masz ochotę na coś słodkiego – sięgnij po owoce”. Ale tak między nami: o co w tym chodzi? Jeśli mam naprawdę ogromną ochotę na czekoladę, to nie chcę żadnego jabłka. Kropka!

Można podjadać

Już Oscar Wilde wiedział: „Jedynym sposobem na pozbycie się pokusy jest uleganie jej”. 

Dobry człowiek! Myślę, że przy ogólnie zbilansowanej diecie możemy sobie od czasu do czasu pozwolić na jakąś słodką przyjemność.

Czekolada, będąca jednocześnie rozkoszą dla podniebienia i pocieszeniem dla duszy, budzi emocje jak żadna inna słodycz.

 

 

 

Ale czy czekolada jest też zdrowa?

Ponad300 bioaktywnych składnikówsprawia, że ziarno kakaowe jest prawdziwą gwiazdą wśród składników odżywczych.

Przede wszystkim jednak jest bogata w przeciwutleniacze, które chronią skórę przed wolnymi rodnikami.

W 2016 roku przeprowadzono badanie dotyczące kakao i przeciwdziałania starzeniu się. Zgadnijcie, gdzie? Dokładnie! W Korei Południowej.

Tutaj można zapoznać się z badaniem kontrolowanym placebo, prowadzonym metodą podwójnie ślepej próby i z randomizacją .

Oto krótkie podsumowanie na temat kakao a zmarszczki:

Częste opalanie się uszkadza włókna kolagenowe w naszej skórze, co prowadzi do przedwczesnego starzenia się skóry (fotostarzenia). W ramach badania naukowcy z Korei Południowej sprawdzili, czy i w jaki sposób składniki kakao mogą przeciwdziałać powstawaniu zmarszczek spowodowanych promieniowaniem słonecznym. 

Potencjalne działanie przeciwstarzeniowe kakao przetestowano na 64 kobietach z Korei Południowej w wieku od 43 do 86 lat. Zostały one podzielone na dwie grupy i poddane umiarkowanemu nasłonecznieniu. Grupa A przez 24 tygodnie otrzymywała codziennie cztery gramy czystego proszku kakaowego, podczas gdy grupa B spożywała jedynie mieszankę placebo składającą się z substancji smakowych i cukru. Oba produkty miały identyczny zapach i smak. Parametry mierzone po 12 i 24 tygodniach to elastyczność, powstawanie zmarszczek, poziom nawilżenia oraz chropowatość skóry. U kobiet z grupy kakao stan skóry był już po dwunastu tygodniach znacznie lepszy niż u kobiet z grupy placebo.

To robi wrażenie, prawda?

Niestety, podczas przetwarzania na czekoladę mleczną surowe ziarna kakaowe tracą znaczną część swoich właściwości zdrowotnych. Dlatego radzę: wybieraj czekoladę o zawartości kakao co najmniej 70%.

Grzeszyć bez wyrzutów sumienia

Albo zafunduj sobie maseczkę czekoladową. Nie wpływa ona negatywnie na sylwetkę i sprawia, że skóra staje się cudownie miękka. Rozpuść ciemną czekoladę (o zawartości kakao co najmniej 85%) w kąpieli wodnej i nałóż ją pędzelkiem na twarz, szyję i dekolt. Pozostaw na około 20 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą. 

Cudownie! A ten zapach…

 

 

 

Płatki owsiane: 3 przekonujące powody, by rozpocząć dzień od tych energetycznych płatków.

Te delikatne lub chrupiące płatki to lokalny superfood najwyższej klasy. Oprócz węglowodanów złożonych (czyli tych dobrych) dostarczają cennych składników odżywczych dla skóry i paznokci:

• Pierwiunki śladowe: magnez, fosfor, mangan, miedź i cynk dla zdrowej skóry i mocnych paznokci.
• Białko: Płatki owsiane Protein-Booster zawierają około 14% białka roślinnego na 100 g. Aminokwasy, czyli budulcowe składniki białek, są ważne dla jędrnej struktury skóry.
• Witaminy z grupy B: Na szczególną uwagę zasługuje tutaj biotyna, która stymuluje odnowę komórek skóry i paznokci.

 

Moja propozycja na śniadanie: Lekko przypieczone płatki owsiane i migdały w płatkach z jogurtem sojowym naturalnym i świeżymi jagodami. To smakuje jak niebo w szklance i zapewnia energiczny start w dzień. ♥

 

 

Orzechy włoskie: pyszna przekąska zapewniająca czystą i gładką cerę

Orzechy włoskie to prawdziwy koktajl piękna zawierający minerały, witaminy z grupy B (m.in. witaminę B7 – biotynę) oraz witaminę E, która chroni komórki. Ponadto są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które mogą przeciwdziałać procesom zapalnym w naszej skórze.

Zawierają jednak około 700 kalorii na 100 g, więc są prawdziwymi bombami kalorycznymi. Dlatego lepiej jeść je z umiarem, a nie w nadmiarze.

A tak przy okazji, uwielbiam orzechy włoskie w sałatkach z surowych warzyw. 

Oto jeden z moich szybkich przepisów dla Ciebie:

 

Sałatka z buraków i jabłek z prażonymi orzechami włoskimi

3 surowe, obrane buraki

1 jabłko bez gniazda nasiennego (lubię odmianę Braeburn)

1–2 szalotki

2–3 łyżki octu owocowego lub kremu z octu balsamicznego

1–2 łyżki oleju z orzechów włoskich lub słonecznikowego (tłoczonego na zimno)

1 mała garść orzechów włoskich – uprażonych na patelni bez oleju

Sól i pieprz

Opcjonalnie: miód – jeśli wolisz nieco słodsze danie.

Buraki, jabłko i szalotki przekroić na pół lub na ćwiartki i zmiksować w robocie kuchennym wraz z płynnymi składnikami, tworząc gruboziarnistą sałatkę. Dopraw solą i pieprzem, a według uznania można dodać miód. Na koniec dodać prażone i posiekane orzechy włoskie. Smacznego!

 

 

Matcha – klejnot wśród herbat

Jest zielona, zdrowa i dla koneserów stanowi prawdziwą rozkosz dla podniebienia, dodającą energii. Matcha, czyli drobno zmielona zielona herbata o wielowiekowej tradycji, stała się modnym napojem XXI wieku. 

Przez wieki ten „eliksir nieśmiertelności” był zarezerwowany wyłącznie dla japońskiej rodziny cesarskiej. Dzisiaj miłośnicy herbaty płacą nawet 130 euro za 30 gramów matchy. 

Kwintesencja sztuki parzenia herbaty

Nie bez powodu matcha nazywana jest klejnotem wśród herbat. Uprawiana jest na specjalnych plantacjach herbaty cieniowanej – zwanych również ogrodami matcha.  

Na ostatnie cztery tygodnie przed zbiorami krzewy herbaty przykrywa się ciemnymi siatkami. W ten sposób ogranicza się nasłonecznienie o około 90 procent. 

Powód jest taki: jednym ze składników aktywnych liści herbaty jest L-teanina. Pod wpływem światła słonecznego przekształca się ona w katechiny (substancje gorzkie), które nadają herbacie bardzo cierpki smak. W ciemności jednak powstają one tylko w niewielkim stopniu. 

Jednocześnie liście herbaty wytwarzają więcej chlorofilu i gromadzą aminokwasy, które nadają jej charakterystyczny delikatnie słodkawy smak.  

Zbiory

Matcha jest tradycyjnie zbierana ręcznie; zbiera się tylko dwa ostatnie liście z wierzchołka pędu. Po szybkim przetransportowaniu do fabryki herbaty liście poddaje się obróbce parą, aby zachowały świeżość i zielony kolor.

Składniki aktywne

Podobnie jak kawa, matcha zawiera kofeinę. Jest to substancja chemicznie identyczna, ale o innym działaniu. Kawa zapewnia szybki i krótkotrwały zastrzyk energii. 

Matcha natomiast działa pobudzająco z opóźnieniem. Roślinne substancje gorzkie są powoli uwalniane w błonie śluzowej jelit, zapewniając w ten sposób łagodny zastrzyk energii, który utrzymuje się nawet do sześciu godzin. 

Matcha stanowi doskonałe źródło składników odżywczych dla komórek, zawierające fitochemikalia, aminokwasy, witaminy, pierwiastki śladowe i minerały. 

Zawarta w nim w dużych ilościach chlorofil ma ponadto silne działanie przeciwutleniające i może przeciwdziałać przedwczesnemu starzeniu się skóry. 

 

 © Wood Coasters Info

 

Matcha latte

½ łyżeczki proszku matcha

100 ml gorącej wody (nie wrzącej) (najlepiej: 80 stopni)

Spienione mleko krowie lub roślinne 

Miód lub syrop z agawy według uznania

Wymieszaj proszek matcha z gorącą wodą, aż powstanie piana, i w razie potrzeby dosłodź. Możesz do tego użyć tradycyjnej bambusowej miotełki (chasen) albo zwykłego spieniacza na baterie.

Spień mleko i dodaj je do matchy. Et voilà – oto gotowy pyszny i zdrowy zastrzyk energii, który dodatkowo świetnie wygląda.

 

Mmm, chyba zrobię sobie teraz pyszną matcha latte z mlekiem owsianym. Do tego może skosztuję kawałka czekolady i wyciągnę nos w stronę słońca. Idealny dzień!

Ciesz się wiosną i dbaj o zdrowie.

Pozdrawiam serdecznie,

Twoja Christiane