Envejecimiento feliz: con una dieta agradable para una piel intemporalmente bella - Parte I

Somos lo que comemos y los pecados alimentarios habituales tarde o temprano salen a la superficie, literalmente. 

La piel es un espejo de nuestra salud. Los signos prematuros de envejecimiento cutáneo pueden indicar falta de nutrientes:

• Tez apagada y cansada
• Textura irregular de la piel con rojeces y manchas
• Aumento de las arrugas
• Sequedad, tirantez y picor
• Disminución de la elasticidad 
• Ojeras y bolsas bajo los ojos 

 

Me gusta dar mal ejemplo. De nada. 

Como nutricionista, sé qué alimentos son buenos para mí. La verdad es que sí. Sin embargo, hay situaciones excepcionales que tiran por la borda cualquier buen propósito. Mi Waterloo fue la mudanza de casa hace unas semanas. Durante el esfuerzo que me quitó la energía, todo dentro de mí ansiaba pizza, patatas fritas y dulces reconfortantes. El recibo no se hizo esperar. Mi malestar físico iba acompañado de una piel pálida y estresada.

Nada que te resulte extraño, ¿verdad? Pero mientras ese estilo de vida no se convierta en un hábito, no debemos ser demasiado duros con nosotros mismos. Con un autocuidado cariñoso y una dieta equilibrada, podemos devolver rápidamente el equilibrio a nuestro cuerpo, alma y piel. Es una promesa.

 

 

La verdadera belleza viene de dentro

La calidad de nuestra dieta influye en nuestra piel. A través de los alimentos, podemos absorber nutrientes importantes que favorecen las funciones naturales de nuestra piel y la hacen más resistente a las influencias nocivas. Como puede ver, el antienvejecimiento es un proyecto holístico. El mejor cuidado de la piel sirve de poco a largo plazo si no nos aseguramos de proporcionar a nuestro cuerpo alimentos nutritivos. El secreto de una piel vital reside -además de en los cuidados adecuados- en un cóctel equilibrado de macro y micronutrientes.

Macronutrientes: nutrientes de los que el organismo obtiene energía (calorías).

• Proteína 4 kcal / gramo
• Grasas 9 kcal / gramo
• Hidratos de carbono 4 kcal / gramo
• Fibra alimentaria 2 kcal / gramo

En sentido estricto, el alcohol también cuenta como macronutriente, ya que pesa la friolera de 7 kcal por gramo. Sin embargo, para tener un cutis joven, deberíamos evitarlo o, como mucho, disfrutarlo con moderación.

Micronutrientes : nutrientes esenciales que no aportan energía (calorías).

• Vitaminas
• Minerales
• Oligoelementos
• Sustancias vegetales secundarias
• Antioxidantes

Importante: Nuestro organismo sólo puede utilizar las vitaminas liposolubles A, D, E y K (nemotécnica EDKA 😉 ) si se absorben con grasa.

He aquí una selección de mis alimentos favoritos que harán brillar tu piel con sus valores internos.

 

 

Depuradores de radicales Frutas y verduras: ricas en sustancias vitales, coloridas y apetitosas. 

Los radicales libres son auténticos asesinos. Dañan nuestras células y favorecen el envejecimiento prematuro de la piel. Están causados, entre otras cosas, por las malas influencias ambientales, la radiación UV y un estilo de vida desfavorable (Mantén tu piel en equilibrio con estos rituales de belleza). Sus homólogos naturales son los antioxidantes. Se trata de eliminadores de radicales que protegen las células y se encuentran principalmente en verduras crujientes y fruta fresca. Cuanto más coloridas, mejor. Preferiblemente de temporada y ecológicas.

Por cierto: los alimentos congelados también están absolutamente bien. Yo siempre tengo verduras y bayas congeladas en casa. 

Además de antioxidantes y nutrientes vitales, las frutas y verduras también aportan valiosa fibra soluble. Las manzanas, las peras, las bayas, el brécol, las coles de Bruselas y el apio son especialmente ricos en pectinas.

Consejo: Puré de patata y apio. Tiene un sabor celestial, ligero y sabroso.

 

Pulsos

Como fan del estilo de vida ayurvédico, las legumbres no pueden faltar en mi dieta. Si sigues una dieta vegetariana o vegana, también son una fuente importante de proteínas.

Nos aportan abundantes vitaminas del grupo B, aminoácidos esenciales y los bellos minerales potasio, magnesio y hierro. Las legumbres también contienen fibra, que estimula la digestión y desempeña un papel importante en nuestra salud intestinal. 

Un pequeño consejo al margen:

El cuerpo absorbe mejor el hierro cuando se combina con vitamina C

En el Ayurveda, se atribuye a los garbanzos, las lentejas y compañía un efecto enraizante y desintoxicante. Su alto contenido en proteínas también tiene un efecto saciante beneficioso. 

Aparte de los aspectos nutricionales y fisiológicos, también pueden utilizarse para conjurar delicias culinarias. Al final de este texto encontrará mi receta de un delicioso y cremoso curry de lentejas y patatas.

 

Productos integrales

Un crujiente panecillo de harina blanca con Nutella. ¿Tú también estás salivando sin control? Yummie, esto es comida reconfortante para el alma - pero desafortunadamente este seductor dúo infernale te hará parecer viejo rápidamente. Lo sé, soy una aguafiestas. 

Los productos de harina blanca y el azúcar tienen un alto índice glucémico y provocan fuertes fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre.

Para la piel, esto significa que comer en exceso puede estimular la producción de sebo y provocar manchas e inflamación. Nada agradable.

Aparte de eso, estás comiendo calorías vacías sin ningún valor nutricional, que luego se asientan cómodamente en tus caderas. #hipgold

La mejor opción es el pan integral. Le proporciona energía a largo plazo, le mantiene saciado durante mucho tiempo y está repleto de vitaminas y minerales. Ideal para un cutis terso y una silueta esbelta.

 

Índice glucémico (IG)

• Este índice indica la rapidez con la que un alimento provoca un aumento del nivel de azúcar en sangre. 

 

 

Recetas: Blueberry Nicecream sin azúcar: perfecto para los golosos sin antojos

Ingredientes para 1-2 raciones:

1 plátano maduro congelado (cortado en rodajas)

1 puñado de arándanos congelados

Opcional: extracto de vainilla

 

Así es como funciona:

Procesar la fruta congelada hasta obtener un helado cremoso utilizando una batidora de mano o una jarra de batidora.

Verter en cuencos inmediatamente y disfrutar. ¡Simplemente delicioso!

 

 

Lentejas y patatas al curry con leche de coco

Ingredientes para 4 raciones:

250 g de lentejas rojas lavadas

4 patatas medianas (principalmente de cera) cortadas en dados

1 cebolla roja, finamente picada

1 diente de ajo, finamente picado

1 rama de canela

1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, finamente picado

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de cilantro en polvo

1 cucharadita de garam masala

2 cucharadas de puré de tomate

100 ml de leche de coco

1 cucharada de aceite de coco

Agua

Sal

 

Así es como funciona:

Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Kokosöl anschwitzen. Zimt und Gewürze hinzufügen und unter ständigem Rühren leicht anrösten, bis es anfängt zu duften. Tomatenmark einrühren und circa 1 Minute karamellisieren lassen. Erst dann mit 500ml Wasser ablöschen und die Linsen, Kartoffelwürfel sowie Salz hinzufügen. 15-20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. 

Remover de vez en cuando y añadir agua si es necesario. Al final de la cocción, aromatizar con leche de coco y sazonar con sal y especias.

Me gusta servir el curry con una cucharada de yogur griego y cilantro fresco. Esto añade más frescura al complejo sabor.

Por cierto, las cantidades no son inamovibles. Creo que el curry invita a experimentar. Como cocinera típica de pi times thumb, siempre estoy encantada de descubrir nuevos matices de sabor.😊

Conclusión: Los cuidados adecuados son esenciales para una piel perfecta. Pero no hay que confiar únicamente en las cremas y los sueros para conseguir el cutis soñado. Existen innumerables ayuditas sabrosas y saludables que nutren la piel desde el interior. En la próxima entrada le contaré qué tiene que ver el chocolate con todo esto.

Hasta entonces, ¡disfrútelo!

 

Con todo mi amor,

Su Christiane